Sütemények

Ez a süti is a gyors és egyszerű sütik közé tartozik. Lágy, piskóta szerű tésztája lesz. Férjem jobban szereti, mint a brownies-t, mivel a brownies jóval töményebb.

Hozzávalók:

• 24 dkg cukor
• 5 dl kefír
• 0,8 dl étolaj
• 2,5 evőkanál kakaópor (cukrozatlan)
• 40 dkg finomliszt
• 1 lapos evőkanál szódabikarbóna
• 1 teás kanál sütőpor
• 10 dkg apróra vágott dióbél 
• Izlés szerint ciromhéj és/vagy rum aroma

Elkészítés: 

A cukrot, a kefírt és az olajat jól kikeverem. Felsorolás szerint hozzá adom a többi alapanyagot és alaposan kikeverem. Egy 26 cm átmérőjü torta formát kivajazok+liszt  vagy sütőpapírral kibélelek és az elkészült masszát beleöntöm. Előmelegített sütőben 175 C fokon kb. 30-35 percig sütöm (tűpróba). Sütés alatt a tészta kb 2,5-3 centit megf fog emelkedni. Amikor egy kicsit kihült a tetejére savanykás lekvárt kenek vékonyan majd megszórom csoki reszelékkel, kókusszal vagy apró diódarabokkal. 

Anyu karamelles sütijére az egész család merengő nosztalgiával gondol, de eddig - a recept hiányában - még senki nem tudta reprodukálni. Mit tesz Isten? Megtaláltam 16 éves koromban írt szakácskönyvemet és abban a karamelles süti recipéjét.
 

Tészta:

• 35 dkg liszt
• 15 dkg vaj, vagy margarin
• 2 dl tejföl
• kicsi só és csapott kk szódabikarbóna

Krém:

• 12 dkg kristálydukor, 1 ek víz
• 2 dl víz
• 5 dkg grízes liszt
• 1 dl tej
• 10 dkg porcukor
• 10 dkg vaj

(Az én verziómban még hozzájön:

• 4-4 szem aszalt füge és datolya
• 3-4 ek mazsola mindhárom rumban, vagy konyakban megáztatva)

Szilvi lányomtól születés- és névnapján, ha hozzá megyünk, mindig túrótortát kérünk, egyszerűen megunhatatlanul finom és szerinte nagyon könnyen elkészíthető.

A töltelékhez

• 1/2 kg túró
• 1 dl tejszín
• 10 dkg cukor
• 3 tojás
• 2 ek vaníliás cukor
• 1 ek étkezési keményítő
• 2 ek búzadara
• 50 dkg őszibarack
• 1/2 citrom héja
• csipet só

A morzsa alapokat összekeverem a turmixgép habverő! fejével, így lesz olyan, mint a császármorzsa.

Ez nem a hagyományos, igazi bejgli, de nagy előnye, hogy nem kell sütni és könnyen elkészíthető, míg az igazi, a Nagyi féle - számomra legalábbis - már elsajátíthatatlan.

Hozzávalók

• 2,5 dl főzőtejszín
• 50 dkg aszalt szilva
• 20 dkg dióbél
• 5 dkg cukrozott narancshéj
• 5 dkg mazsola
• 5 dkg füge
• 10 dkg porcukor
• 1 evőkanál rum
• 1/2 citrom héja és leve
• (porcukor a formázáshoz)