Hal--,vad-, bárány

Baráti összejövetelen előéltelként fehérborban főzött, rozmaringos vajhalat tálaltam brokkolival körítve, kis tejszínnel megbolondítva. Az ötletet Éva húgom receptje az ánizsos csirkemáj brokkolival c. kötemény adta. A nagy rohanásban kép sajnos csak a maradékról készült...

Hozzávalók:

• 1 kg szeletelt vajhal
• 1 fej brokkoli
• olajban tartósított rozmaring
• só, bors ízlés szerint
• 1/2 dl szójaszósz
• 1 dl száraz fehér bor
• 1 dl tejszín
• 1 csapott kanál liszt

Elkészítése:

• Félpuhára pároljuk a rózsákra szedett brokkolit.
• A vajhal darabokat még fagyott állapotban megkenjük olajos rozmaringgal, ízlés szerint borsozzuk.
• Egy-két óra múlva ráöntünk a szójaszószt és a fehér bort. 15-20 perc alatt puhára főzzük.
• Egy salátás tál közepére tesszük a haldarabokat, köré, a tál szélére a brokkolikat.
• A tejszínbe símára keverjük a csapott evőkanál lisztet, majd hozzáadjuk a hal boros majorannás főzőlevéhez, épp hogy felforraljuk.
• Ráöntjük az előkészített brokkolis-halas tálra, hagyjuk kihűlni, citromszeletekkel díszítve, hűtve tálaljuk.