Forró levesek

Ella receptje Erdélyből. A káposztalé egész különleges ízt ad a levesnek, a férjem szerint olyan, mintha töltöttkáposzta-leves lenne, pedig káposzta nincs is benne.
 

Hozzávalók:

• 0,5 kg darált hús
• fél marék rizs
• hagyma, fokhagyma

Nálunk a Karácsony Este elképzelhetetlen borleves nélkül. Már kisgyermek koromban is kaphattunk belőle, csak akkor a hozzáadott tea mennyisége durván 75 % körül volt. A felnőttek persze az alábbi recept szerint készített levest kapták:

Hozzávalók:

• 1 liter jó minőségú száraz fehérbor,
• 1/2 liter garzon tea,
• 1 dl rum, csipet fahéj,
• csipet ánizs,
• 2-3 szem szegfűszeg,
• 2-3 ek vaniliás cukor
• kristálycukor, vagy édesítő, ízles szerint,
• 2-3 nyeset citromhéj, narancshéj,
• csipet só, 2-3 dkg vaj/margarin, 3 db tojás

 

 

 

 

 

 

Épp az imént kérte legkisebb lányom, mondanám már el, hogy is készült anno a bableves. Múlhatatlanul szükség van-e tarjára, vagy elég valamilyen más füstölt húsnemű. Ime a válasz
 
Hozzávalók:

• 1/2 kg fejtett bab,
• 2-3 szál sárgarépa, fehérrépa,
• 2 fej hagyma,
• 1-2 gerezd fokhagyma,
• 1 kávéskanál só, bors, majoránna, bazsalikom,
• 2-3 babérlevél,
• 3-4 szelet füstölt szalonna (ha sonkát főzünk, akkor szalonna helyett a sonkalét használjuk),
• 1 evőkanál liszt,
• 1 doboz tejföl,
• 1 evőkanál gulyáskrém, vagy piros arany,
• 2-3 pár virsli, nyáron fél paprika, és paradicsom

Szeretjük a zöldség-leveseket. A cukkinilevest én egy kis vágott kaporral, tejföllel készítem, citrommal kicsit savanyítom.
 

Hozzávalók:

• fejenként 1-1 cukkini
• 1-2 ek olivaolaj
• 1 kis fej hagyma
• 1-2 tojás
• 2 dl tejföl
• só, bors, csipetnyi curry és őrölt szerecsendió
• 1 csokor vágott kapor
• fél citrom leve
• 1 kockacukor, vagy csepp édesítő