Forró levesek

Ezt a receptet évekkel ezelőtt Kövi Pál: Erdélyi lakoma című könyvéből olvastam, majd elkészítettem. Nagyon tetszett, ahogy indul: 2-3 liter hideg vízben kezdj el főzni egy nagy darab, jó húsos kolozsvári szalonnát... Azóta a szilveszteri mulatságok elválaszthatatlan kelléke, feltéve ha otthon mulatozunk.
 
Hozzávalók:

• 1/2 kg húsos erdélyi szalonna,
• 1 szál gyulai kolbász,
• 2 pár debreceni,
• 2 pár virsli,
• 1/2 kg fehér káposzta,
• 1/2 kg vörös káposzta,
• 1/2 kg savanyú káposzta,
• 2-3 karalábé levél,
• 1 csomag kapor,
• 1 evőkanál só,
• 1 teáskanál bors, majoránna, bazsalikom, kakukkfű,
• 3-4 babérlevél,
• 1 evőkanál gulyáskrém,
• 1 evőkanál liszt,
• 3 fej vöröshagyma,
• 2-3 gerezd fokhagyma,
• 3-4 dl tejföl