Vonyarcvashegyen kínált bennünket ezzel a finomságos étellel az unokanővérem. Azóta már itthon is családi kedvenccé lépett elő.
Hozzávalók
- 2 padlizsán,
- 1-1 zöldpaprika és paradicsompaprika
- 3-4 szem kisebb paradicsom leforrázva, hámozva,
- só, bors, majoranna, bazsalikom, gulyáskrém
- 2-3 fej hagyma,
- olívaolaj,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 2 evőkanál zsemlemorzsa,
- 1/2 kg darált pulykahús
- 10 dkg rizs főzve
- 4 dl tejföl
- 5 dkg reszelt sajt
Elkészítése
A padlizsánt hámozatlanul vékonyan felszeleteljük, és élórára besózzuk. A hagymát, paprikát és a paradicsomot felkarikázzuk.
A hagymát, fokhagymát olajon megfonnyasztjuk, fűszerezzük, majd rádobjuk a darált pulykahúst, ha kifehéredett, 1/2 dl fizet teszünk hozzá és 40 perc alatt puhára főzzük. A padlizsánt leöblítjük, felitatjuk róla a nedvességet.Tepsiben sütőpapírt beolajozzuk, elhelyezzük a padlizsán- és paprika karikákat és légkeveréses sütőben 190 fokon kb 20-25 percig sirosra sütjük.
Egy lapos tűzálló tálat kikenünk olajjal. Váltakozva lerakjuk a zöldségeket, majd a főtt rizst, a darált hús pörköltet, erre jön egy réteg tejföl. Általában két réteg után a tetejére padlizsán kerüljön, tejföl, majd reszelt sajt. Forró sütőben 25-30 percig sütjük, bazsalikomlevélkékkel díszítjük.
