Forró levesek

Szeretjük a zöldség-leveseket. A cukkinilevest én egy kis vágott kaporral, tejföllel készítem, citrommal kicsit savanyítom.
 

Hozzávalók:

• fejenként 1-1 cukkini
• 1-2 ek olivaolaj
• 1 kis fej hagyma
• 1-2 tojás
• 2 dl tejföl
• só, bors, csipetnyi curry és őrölt szerecsendió
• 1 csokor vágott kapor
• fél citrom leve
• 1 kockacukor, vagy csepp édesítő

Elkészítése:

A felkarikázott hagymát az olajon megdinsztelem, rádobom a karikára vágott cukkinit, némi pirítás után felöntöm 1 dl vízzel és puhára főzöm. A tejfölbe belekeverem a tojást, a fűszereket, a kaprot, a citromlevét és az édesítőt. A cukkinit botmixerrel megturmixolom, majd belekeverem a fűszeres tejfölt és állandó keverés mellett egyszer megrottyantom. Némi vízzel, vagy tejjel felengedem, hogy leves sűrűségű legyen. Levesgyönggyel tálalom.

• Előző
• Tovább